Технологический сервис для пищевых производств и технологов

Наша основная задача – повышение прибыли предприятий и работаем мы по трём основным направлениям: рост цены, рост продаж, снижение себестоимости

Кейс на 3,5 млн. рублей


В 2015 году мы провели доработку одной позиции по сдобе для нашего партнёра. Звучит как чудеса, но:

  • Нам удалось сократить сырьевую составляющую на 2,25 руб., при этом обогатив рецептуру, 
  • Мы выстроили технологическую цепочку – тестоведение, изготовление начинки, подбор температуры и времени выпечки, сократили ручной труд и т.д…. И высвободили ресурсы 0,80 руб./шт.,
  • Продукт получился вкуснее, срок годности мы смогли увеличить с 3 суток до 5 – как резуль-тат возвраты сократились – без каких-либо дополнительных маркетинговых усилий. Это дало нам ещё 0,90 руб. дополнительной прибыли на ед.продукции,
  • И наконец, продажи по доработанной новинке выросли на 32%! В итоге прирост маржинальной прибыли по 1 SKU составил порядка 300 тыс.руб. в месяц (!) в 2016 году.
То есть около 3,5 млн в год только по 1 SKU!


1. РОСТ ЦЕНЫ

Через управление ассортиментом, позиционированием, управление продажами, постановкой бизнес-процессов на предприятии.

2. РОСТ ПРОДАЖ

Через управление работой коммерческой службы, планирование и системы мотивации.

3. СНИЖЕНИЕ СЕБЕСТОИМОСТИ

Через рост технологической эффективности, корректировку рецептур и оптимизацию затрат.

Решение

Сейчас стоимость сырья растет каждый день, а повышение цен всегда процесс болезненный и длительный. В этих условиях, пожалуй, работа над технологической эффективностью приобретает большую актуальность. Оптимизация технологических процессов, как мы успели убедиться в ходе нашей работы с хлебозаводами и кондитерскими фабриками России – это один из самых ёмких резервов экономии в отрасли.

Ассортимент

  1. Глубокий анализ ассортимента и рекомендации для оптимизации. Структура работы с ассортиментом.
  2. Разработка ассортиментной стратегии – дифференциация продуктовых линеек.
  3. Формирование плана ассортимента на год (новый ассортимент и работа по улучшению текущего ассортимента).

Экспертиза технологической эффективности

1. Рекомендации по оптимизации рецептур и себестоимости продукции на основе их анализа,
2. Рекомендации по оптимизации технологических цепочек – от склада сырья до склада готовой продукции на основе их анализа,
3. Рекомендации по работе с основным и вспомогательным сырьём на основании анализа показателей качества,
4. Рекомендации по мотивации персонала, вовлечённого в основные бизнес-процессы на производстве.

Бренд и упаковка

Разработка марочной стратегии:
нейминг, брендинг, фирменный стиль упаковки.

Служба маркетинга

Создание эффективной цепочки взаимодействия службы маркетинга с другими подразделениями предприятия.

Система продаж

Разработка системы планирования продаж – работа с текущим ассортиментом, эффективный вывод новинок. Расширение активной клиентской базы, расширение географии продаж.

Разработка новинок «под ключ»

Разработка новинки – от технического задания до полки!